¡Hola, hola! ¿Cómo estáis?
Hace unos días que no publico nada, perdonadme pero tenía a mi abuela en el
hospital malita y no tenía tiempo, ni ganas... ¡Por suerte ya está mejor y en
casita!
Y hoy os traigo una receta de una de mis tartas preferidas. Resulta que
ayer vi que tenía en la nevera, algunas zanahorias que se me iban a poner malas
si no las aprovechaba asique pensé: "hay que alegrarse el día y darse un
capricho de vez en cuando". Asique me puse manos a la obra y el resultado
fue espectacular, ¡buenísima!
Tengo que decir que yo hice la receta con la thermomix pero la podéis hacer
utilizando una batidora. También comentar que hubo ingredientes como las
avellanas y el kirsch que no los utilice porque no tenía por casa...
Foto: Pinterest
INGREDIENTES (para el bizcocho):
- 8
huevos
- 1 pizca
de sal
- 200 gr
de avellanas
- 200 gr.
de almendras
- 7
zanahorias (400 gr)
- 300 gr.
de azúcar
- 1 sobre
de azúcar avainillado o unas gotas de aroma de vainilla
- 60 gr
de maicena
- 1 limón
- 1
cucharadita de canela
- 3
cucharaditas de kirsch
- Mantequilla
para engrasar
INGREDIENTES (para el frosting):
- 400 gr
de queso philadelphia
- 70 gr. de
mantequilla
- 80 gr. de
chocolate blanco
- 50 gr.
de azúcar glass
- 50 gr.
de zumo de naranja
ELABORACIÓN:
1.
Precalentar el horno a 175º. Forrar con
papel vegetal la base de un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro y
engrasar el borde con mantequilla.
2. Separar las yemas y las claras. Montamos las claras a punto de nieve con
una pizca de sal (si utilizáis la thermomix, no olvidar poner el accesorio
para remover y el medidor. Montamos 4 minutos, velocidad 4) Una vez que esté
bien montada la guardamos en el frigorífico.
3. Picamos las avellanas y las almendras (15 segundo/velocidad 9 en el robot)
4. Lavamos, limpiamos y pelamos las zanahorias. Las troceamos y las picamos
(20 segundos/velocidad 5) Juntamos la zanahoria con los frutos secos.
5. Mezclamos las yemas, el azúcar y el azúcar avainillado y lo batimos bien (2
minutos/velocidad 4. Importante poner el accesorio para remover)
6. Rallar la piel de un limón y exprimirlo. Echamos en un bol o en el vaso de
la thermomix, el zumo y la ralladura del limón junto con la canela, el kirsch,
la zanahoria, los frutos secos y la maicena. Removemos (2 minutos/velocidad 5)
7. Incorpore la clara montada, realizando movimientos envolventes con una espátula.
Vertemos la pasta en el molde y al horno.
8. Horneamos 1 hora y 10 minutos. Cuando pasen más o menos 50 minutos, cubre
el bizcocho con papel de aluminio para que no se dore en exceso. Para saber si
está hecho pinchamos con un palillo.
9. Cuando nuestro bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar dentro del molde
unos 15 minutos.
10. Mientras vamos preparando el frosting. Es importante que la mantequilla la
saquemos antes del frigorífico para que esté a temperatura ambiente. En un bol,
mezclamos la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas. Después
derretimos unas onzas de chocolate blanco en el microondas con cuidado de que
no se nos queme (en este caso, yo le añadí unas onzas de chocolate blanco pero
no es necesario, hay frostings de queso sin chocolate blanco que también están buenísimos)
Una vez el chocolate está derretido, lo añadimos al bol y a continuación
echamos la philadelphia. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y
sin grumos.
11. Una vez que el bizcocho se ha enfriado, lo desmoldamos y lo cortamos en dos
partes utilizando un hilo (así conseguiremos cortar dos partes con mucha más
facilidad que utilizando un cuchillo)
Y por último, pegaremos dichas partes con
el frosting de queso y lo cubriremos con este glaseado.
Espero que os guste tanto como a mí.
Un saludo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario